硬脂酰乳酸钠用途

 

【中文名称】硬脂酰乳酸钠

【英文名称】：Sodium Stearoyl Lactylate, FCC

【C A S 号】：25383-99-7

【分 子 式】：C24H44O6Na

【分 子 量】：F.W. 451.60

【试剂包装】：

500 GM

2.5 KG

12 KG

【试剂品牌】：Spectrum（斯百全）

【主要作用】：科研

【供应　商】：上海恒远生物

【性状】

 

白色至浅黄色脆性固体或粉末，略有焦糖气味，稍具有吸湿性。

 

【用途】

 

用作阴离子表面活性剂；食品乳化剂；化妆品乳化剂及增稠剂。

 

 

【制备或来源】

（1）将乳酸在减压下加热至100～110℃,浓缩，浓缩后的乳酸在惰性气体二氧化碳的气氛中，加热至190～200℃与硬脂酸、碳酸钠进行反应，反应完成后冷却而得。（2）先将乳酸中和成钠盐，再与硬脂酸进行酯化而得。

 

【应用范围】

1） 粉末油脂（植脂末）

 

2） 麻辣膨化食品

 

3） 鲜奶油

 

4） 面制品。复配到面包、馒头、面条、饺子改良剂中

 

5） 酵母

 

6） 速冻食品

 

7） 纯牛奶及乳饮料

 

8） 肉制品

 

9） 冰激凌

 

10） 在饼干中的运用

 

11） 巧克力及各种糖果

 

12）奶粉、可可粉等速溶粉制品

 

13） 果酱、番茄酱、甜面酱

 

 

【质量指标】

酸值60～90，酯值150～190。无刺激性，安全性高。

Spectrum“硬脂酰乳酸钠”质量保证，提供质量检测报告，公司主营产品:ELISA试剂盒、生物试剂、血清、抗体、标准品、培养基、实验耗材等，更多信息欢迎您:，。